mercredi 13 août 2014

Carrot Cake d'après une recette de Pascale Weeks


Voici une recette simple pour un carrot cake à tomber !


Je cherchais une recette rapide pour mon premier Carrot Cake, et je suis tombée sur celle de Pascale Weeks du blog "C'est moi qui l'ai fait". J'ai modifié un peu les proportions et le résultat a été parfait.


Ingrédients

- 175 g de farine T65

- 100 g de farine T110 (complète)

- 220 g de sucre blond en poudre

- 12 g de levure chimique

- 3 cuil. à café de cannelle en poudre

- 2 cuil. à café de gingembre en poudre

- 180 ml d’huile (j'ai utilisé de l'huile d'olive douce)

- 275 g de carottes râpées (mixées au Thermomix pour moi vit. 6)

- 4 œufs

- 1 cuil. à café d'arôme de vanille + gratter l'intérieur d'1/2 gousse de vanille


Préchauffer votre four à chaleur tournante (180°C). Beurrer un moule à manqué d'une vingtaine de cm de diamètre, ou ce que vous avez.


Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier, puis ajouter l'huile, ajouter les oeufs et bien mélanger le tout. Ajouter ensuite l'arôme de vanille et les grains de la gousse, puis les carottes râpées.


Bien mélanger le tout et verser dans votre moule.


Enfourner pendant 45 - 50 min (vérifier la cuisson vers 40 min en plantant la lame d'un couteau, lorsqu'elle ressort sèche, c'est cuit !).


Vous obtenez ainsi un gâteau bien gonflé, d'une belle couleur et d'un moelleux parfait.


Laisser refroidir et démouler.


Enjoy !


Il se conserve 3 jours sans problème couvert d'un film plastique.