J'ai trouvé cette recette sur le magazine Saveurs Thermomix de Mars/Avril 2019 et je l'ai un peu revisitée en diminuant le sucre, et en utilisant de la farine de grand épeautre mais vous pouvez tout à fait utiliser de la farine de blé à la place.
Ces petits biscuits se dégustent au goûter, ou en dessert avec le café, à vous de choisir.
Pour 20 biscuits:
- 50 g de sucre complet Muscovado (70 g dans la recette initiale)
- 1 gousse de vanille
- 40 g de beurre
- 50 g de purée de sésame
- 1 oeuf
- 125 g de farine (T110 de grand épeautre pour moi)
- 1/2 c à c de levure chimique
- 15 g de sésame + un peu pour la déco
Vous pouvez ajouter un peu d'arôme de vanille si vous voulez un goût vanillé plus prononcé.
Préchauffez le four à 180° chaleur tournante.
Mettez le sucre et la gousse de vanille dans le bol du Thermomix (ou dans le bol de votre robot) et appuyez 3 fois environ sur la touche Turbo, jusqu'à obtenir une poudre.
Ajoutez les autres ingrédients sauf les 15 g de sésame, et appuyez 2 fois de plus sur la touche Turbo.
Ajoutez les 15 g de sésame et mixez 10-15 sec vitesse 3.
Formez ensuite des petites boules, déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et aplatissez-les délicatement à l'aide d'une fourchette dans un sens en diagonale, puis dans l'autre sens comme sur la photo pour former des petits croisillons. La pâte est sombre, c'est le sucre muscovado qui la colore comme cela.
Parsemez ensuite de graines de sésame. Et enfournez pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.
Laissez refroidir sur une grille et dégustez.
