Galette des Rois

2 pâtes feuilletées

100 g de poudre d’amande

1 œuf + 1 jaune

75 g de sucre

50 g de beurre mou

Arôme d’amande amère

Rhum

Préchauffer le four à 200° (ou moins selon le four).

Poser la première pâte feuilletée sur du papier sulfurisé.

Mélanger la poudre d’amande, l’œuf, le sucre et le beurre jusqu’à obtenir une pâte épaisse, ajouter 2 ou 3 gouttes d’arôme d’amande amère, et un tout petit peu de rhum.

Déposer le mélange sur la pâte feuilletée, l'étaler, et recouvrir de l’autre pâte feuilletée en recourbant les bords afin de coller les 2 pâtes entre elles.

Badigeonner le dessus de la galette avec le jaune d’œuf mélangé à un peu d’eau, et faire des carrés sur le dessus de la pâte à l’aide d’un couteau sans trop appuyer.

Mettre au four jusqu’à ce que la galette soit bien dorée, environ 15-20 min, cela dépend de votre four.